在湖南，提供大专层次医学教育的学校包括：
1. 长沙卫生职业学院
办学实力强，拥有优质教学设施和教育培训体系。
专业设置包括预防医学、口腔医学技术、药学、中药学、护理等。
2. 湘潭医卫职业技术学院
办学特色为专业化医疗卫生教育，与多家医疗机构和企业合作。
专业设置有护理、临床医学、口腔医学技术、预防医学、药学、医学影像技术等。
3. 益阳医学高等专科学校
办学历史悠久，拥有严谨的学风和优质师资队伍。
与多家知名医疗机构和企业建立合作关系。
4. 岳阳职业技术学院
医疗卫生类专业突出，是岳阳市重要的职业技术教育基地之一。
5. 湖南中医药高等专科学校
专注于中医药教育，注重中医药文化的传承与创新。
6. 长沙民政职业技术学院
提供多样化的医学卫生领域教育。
7. 永州职业技术学院
在医学卫生领域有较高教学水平，专业设置丰富。
8. 湖南环境生物职业技术学院
提供多样化的医学相关专业教育。
9. 南华大学医学专科部
拥有良好的教学设施和师资力量，开设护理、助产、药剂等专业。
10. 娄底职业技术学院护理学院
专注于护理专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的排名和设置可能会根据时间和政策有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息