艾脍炙人口的意思是形容诗文或事物广为人知、深受喜爱。这个成语来源于中国古代的饮食文化，其中“脍”指切细的肉，“炙”指烤肉，两者都是人们爱吃的食物。后来，这个成语被用来比喻好的诗文或事物被众人所称赞和传颂。
具体来说，脍炙人口可以用来形容各种事物或言论，只要它们在大众中产生了广泛的影响和共识，成为热议的话题或大家津津乐道的内容。例如，一部小说、一部电影、一首歌曲或者一段演讲，如果情节跌宕起伏、人物形象鲜明，或者内容感人至深，都可以被称为脍炙人口。
这个成语的用法多样，可以在句子中充当谓语或定语。例如：
1. 这部小说的情节跌宕起伏，人物形象鲜明，真是脍炙人口。
2. 他的演讲内容深入浅出，深受听众喜爱，脍炙人口。
总的来说，脍炙人口是一个褒义词，常用于赞美那些受到广泛认可和传颂的文艺作品或其他事物。