烟台一职学校提供“三二连读”大专教育，即在中专学习三年后，通过考试可以直接进入高职学习两年，最终获得大专毕业证书。烟台一职学校的专业包括：
学前教育
机电一体化技术
服装设计与工程（3+4本科班）
会计
动漫制作技术
计算机应用技术
艺术设计
旅游管理
国际商务
学校拥有与所设专业配套齐全的实训设施，为学生提供良好的学习环境和实践机会。