在厦门，提供五年一贯制大专教育的学校包括：
厦门理工学院
提供五年制大专学历教育，专业涵盖机械、电子、计算机等领域。
厦门海洋职业技术学院
以海洋相关专业为主，提供五年制大专学历教育，专业包括海洋工程技术、海洋资源开发与管理等。
厦门城市职业学院
公办专科大学，专业设置广泛，涵盖经济管理、信息技术、文化艺术等领域。
厦门华厦职业学院
以工科为主，提供五年制大专学历教育，专业覆盖工程、管理、艺术等领域。
厦门南洋职业学院
公办高职院校，提供五年制大专学历教育，师资力量雄厚，专业设置丰富。
厦门兴才职业技术学院
注重实践教学，专业设置紧贴市场需求，如计算机应用技术、会计等。
厦门演艺职业学院
以艺术类专业为主，提供五年制大专学历教育，专业包括表演、舞蹈、音乐等。
厦门东海职业技术学院
全日制综合性普通高等职业院校，提供25个高职专业。
厦门软件职业技术学院
提供五年制大专学历教育，专业涵盖软件技术等领域。
厦门医学高等专科学校
专注于医学教育，提供五年制大专学历教育。
厦门安防科技职业技术学院
集教学、科研、社会服务为一体的公办高等职业技术学院，专业包括安防科技、信息技术等。
厦门华天涉外职业技术学院
提供五年制大专学历教育，专业涵盖国际商务等领域。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的排名、专业设置和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息