运城市拥有多所公立全日制大专学校，以下是部分学校的信息：
山西水利职业技术学院
类型：工科为主，文理结合的公办全日制普通高等学校。
特点：以高等专科教育为主，保留中等职业教育，面向全国招生。
运城幼儿师范高等专科学校
类型：培养学前教育教师的高等学校。
特点：前身是1978年建立的运城市幼儿师范学校。
运城护理职业学院
类型：以护理类专业为主的全日制本专科高等职业院校。
运城师范高等专科学校
类型：以师范教育类专业为主的全日制本专科高等职业院校。
山西运城农业职业技术学院
类型：专科层次的高等职业院校，以农业为特色。
运城职业技术学院
类型：全日制普通高等专科院校。
特点：注重理论与实践相结合的教学方法，与企业合作提供实习和就业机会。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校名单和详情建议以教育部或学校官方网站的最新公布为准。