根据提供的信息，以下是部分开设摄影与摄像艺术专业的大专院校列表：
1. 泉州华光职业学院 - 福建
2. 河北美术学院 - 河北
3. 长春科技学院 - 吉林
4. 上海工程技术大学
5. 维纳斯摄影学校
6. 北京新思路学校
7. 北京电影学院
8. 西安美术学院
9. 山东轻工业学院
10. 山东工艺美术学院
11. 河南大学
12. 四川美术学院
13. 西安建筑科技大学
14. 湖南民族职业学院
15. 湖南大众传媒职业技术学院
16. 吉安职业技术学院
17. 河南轻工职业学院
18. 四川城市职业学院
19. 四川理工技师学院
20. 广东轻工职业技术学院
21. 上海出版印刷高等专科学校
22. 苏州工艺美术职业技术学院
23. 宁波职业技术学院
24. 广东科学技术职业学院
25. 海南经贸职业技术学院
26. 江西服装学院
27. 宁夏民族职业技术学院
28. 天津工艺美术职业学院
29. 宁波财经学院
30. 江西工商职业技术学院
请注意，以上信息可能不全面，且排名不分先后。建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新和最准确的信息