厦门的民办专科大学包括：
1. 厦门演艺职业学院
2. 厦门华天涉外职业技术学院
3. 厦门兴才职业技术学院
4. 厦门软件职业技术学院
5. 厦门南洋职业学院
6. 厦门东海职业技术学院
7. 厦门安防科技职业学院
这些学校提供多种专业，如信息技术、外语、财经、艺术设计等。请注意，以上信息以教育部公布的最新名单为准，如有变动请以官方公布的信息为准