根据提供的信息，并不是所有广西的大专院校每年都能招满人。以下是一些关键点：
1. 考生选择范围广泛，导致一些专科学生不愿意选择专科院校就读。
2. 专科院校的发展速度快，但并不意味着所有学校都能吸引满额的学生。
3. 医学和铁路等特定专业可能因为行业需求而能招满学生。
4. 名气较大的学校可能更容易吸引学生，而名气较小的学校可能需要更多努力才能招满。
5. 专科生源可能因为本科教育比例的提高而变得更加困难。
6. 一些学校如广西民族师范学院在某些年份可能未能招满学生，需要依赖补录来满足招生计划。
综上所述，虽然有些专业和学校可能因为特定原因能够招满学生，但普遍来看，并不是所有广西的大专院校每年都能成功招满学生。每年的招生情况可能会有所不同，具体还需参考当年的实际招生数据