梅州市的大专院校报名流程通常包括以下几个步骤：
考生需要登录学校官网或报名平台进行在线预报名，填写个人信息并提交相关证件扫描件。
考生需前往学校教务处或招生办公室，带上身份证、毕业证、学籍证明等相关证明材料进行线下面试和资料提交。
考生需要缴纳一定的报名费用。
完成以上流程后，考生需等待学校通知录取情况。
请注意，具体的报名时间和流程可能会根据不同的院校和年份有所变化，建议直接咨询相关院校或查看其官方网站获取最新信息。