当前，中国大专酒类专业学校包括但不限于以下几所：
泸州职业技术学院- 位于四川省泸州市，专注于酿酒工程，培养学生具备酿酒工艺、品酒技术、质量控制等方面的知识和技能。
四川工商职业技术学院- 位于四川省成都市，旨在培养具备酒类生产、品质控制、销售与管理等方面知识与技能的专门人才。
四川化工职业技术学院- 位于四川省攀枝花市，注重理论与实践相结合，培养学生具备酿酒原理与工艺、产品质量控制、酒类市场开发等方面的综合能力。
潍坊食品科技职业学院- 位于山东省，提供酿酒技术专业教育。
可克达拉职业技术学院- 位于新疆，提供酿酒技术专业教育。
河北化工医药职业技术学院- 位于河北省，提供酿酒技术专业教育。
湖北轻工职业技术学院- 提供酿酒技术专业教育。
贵州食品工程职业学院- 位于贵州省，提供酿酒技术专业教育。
茅台学院- 提供白酒酿造工程专业教育，专注于培养白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术等方面的人才。
以上信息基于最近的数据更新，具体学校的酿酒专业设置和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息