根据提供的信息，以下是适合西安函授大专生考研的一些学校及其专业：
西安交通大学
专业：工程管理、工商管理、会计、法律、教育经济与管理等。
西北工业大学
专业：机械工程、材料工程、电子与通信工程、计算机技术、软件工程等。
西安电子科技大学
专业：电子与通信工程、计算机技术、软件工程、控制工程、信息与通信工程等。
西北大学
专业：工商管理、会计、法律、金融、国际贸易、教育管理等。
西安工程大学
特色：纺织服装，拥有硕士学位授予权。
西安外国语大学
适合专科生考研。
请注意，以上信息仅供参考，具体选择学校和专业时，建议根据个人兴趣、专业要求和学校的实际情况进行综合考虑，并关注各学校的招生简章获取最新信息