西安的牙医专业学校中，西安交通大学口腔医学院和西安医学高等专科学校都是不错的选择。以下是它们各自的特点：
西安交通大学口腔医学院
中国较早开办口腔医学专业的学院之一，拥有丰富的教学经验和优秀的师资力量。
拥有现代化的教学设施和先进的临床实训基地，为学生提供良好的学习环境。
注重科研与实践结合，有广泛的国内外合作交流，提供丰富的学术和实践机会。
西安医学高等专科学校
国家教育部批准设立的全日制普通高等专科学校。
开设有包括口腔医学在内的多个医学相关专业，其中口腔医学和医学检验专业为省级一流专业培养项目。
毕业生就业率高。
此外，陕西科技卫生学校也是一所全日制普通中等专业学校，提供包括牙医专业在内的多个医学专业，是一所国家级重点学校。
选择学校时，建议考虑个人的学习兴趣、职业规划以及对学校教学资源和就业前景的评估。希望这些信息对您有所帮助，