根据提供的信息，以下是部分开设建筑消防工程专业的专科大学名单：
1. 德阳科贸职业学院
2. 甘肃警察职业学院
3. 扬州工业职业技术学院
4. 海南政法职业学院
5. 青海建筑职业技术学院
6. 聊城职业技术学院
7. 深圳职业技术学院
8. 吉林工业职业技术学院
9. 淮南职业技术学院
10. 蚌埠经济技术职业学院
11. 河南建筑职业技术学院
12. 正德职业技术学院
13. 广西安全工程职业技术学院
14. 江海职业技术学院
15. 兰州现代职业学院
16. 河南城建学院消防工程系
17. 西安消防技术学院
18. 重庆消防学院
19. 广州消防职业技术学院
20. 北京消防学院
21. 云南警官学院消防工程系
22. 沈阳消防高等专科学校
23. 上海消防技术高等专科学校
24. 南京消防高等专科学校
25. 黑龙江消防高等专科学校
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。