平遥县拥有多所大学和职业学校，提供不同的专业教育。以下是部分开设的专业列表：
山西省平遥现代工程技术学校
现代工程技术类
文化艺术类
现代服务业
数控技术应用
焊接技术应用
会计
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
电子商务
音乐
美术绘画
计算机平面设计
工艺美术
美术设计与制作
山西农业大学（太古校区）
相关农业及工程类专业
太原理工大学（明向校区）
相关理工类专业
山西医科大学汾阳学院
医学类专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息