三明市拥有多所专科学校，以下是其中两所主要专科学校的简介：
福建水利电力职业技术学院 主管部门：
福建省教育厅
所在地：三明市永安市
办学层次：专科
备注：福建省首批公办示范性高等职业院校、福建省示范性现代职业院校重点建设院校。学院前身为1929年创办的“私立莆田职业中学”，经过多次更名和发展，于2003年升格为高职学院，定名“福建水利电力职业技术学院”。
三明医学科技职业学院 主管部门：
福建省教育厅
所在地：三明市
办学层次：专科
备注：由三明市人民政府举办的全日制综合性高职院校。前身是三明职业技术学院，于2019年5月经教育部批准升格并更名为三明医学科技职业学院。学院开设了包括护理、助产、药学、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术等在内的多个专业。
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