根据提供的信息，以下是淮安市单招大专学校排名的信息：
1. 江苏电子信息职业学院
性质：公办
地址：江苏省淮安科教产业园枚乘东路3号
2. 江苏食品药品职业技术学院
性质：公办
地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路4号
3. 江苏财经职业技术学院
性质：公办
地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路8号
4. 江苏护理职业学院
性质：公办
地址：江苏省淮安市科技大道9号
5. 炎黄职业技术学院
性质：民办
地址：江苏省淮安市涟水炎黄大道东1号
请注意，排名不分先后，以上信息根据最近更新的数据提供。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站