在长沙，提供五年制大专教育的学校包括：
湖南民族职业学院
特色：招收初等教育和学前教育专业，颁发教师资格证和幼师资格证。
湖南省桃源师范学校
历史：始创于1912年，是湖南省早期创办的师范学校之一。
长沙职业技术学院
专业：包括机械制造与自动化、汽车运用与维修技术、建筑工程技术等。
湖南体育职业学院
特色：湖南省唯一公办体育类高职院校，专业包括体育专业。
湖南民政职业技术学院
排名：在长沙五年制大专学校中名列前茅。
湖南工业职业技术学院
专业：覆盖多个领域，注重实践能力和职业素养培养。
湖南交通职业技术学院
专业：包括交通工程相关专业。
湖南生物机电职业技术学院
专业：结合生物技术和机电一体化。
湖南科技职业学院
特色：与多个企业合作，提供实习实践机会。
湖南艺术职业学院
专业：包括戏剧表演、音乐剧表演、舞蹈表演等。
湖南安全技术职业学院
特色：侧重于安全性专业人才培养。
湖南三一工业职业技术学院
专业：焊接技术与自动化技术、数控技术等。
湖南外国语职业学院
专业：包括护理、商务英语、应用韩语等。
湖南现代物流职业技术学院
特色：以物流为导向，建立了现代物流专业群。
湖南网络工程职业学院
位置：位于长沙南区，学习氛围浓厚。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、校园环境等，以作出最适合自己的选择。