根据提供的信息，以下是部分开设兽医专业的大专院校及其最低录取分数线（以2023年数据为准）：
1. 惠州工程职业学院：最低录取分197分
2. 广东茂名农林科技职业学院：最低录取分182分
3. 广东农工商职业技术学院：最低录取分252分
4. 广东科贸职业学院：最低录取分249分
5. 广东梅林职业技术学院：最低录取分189分
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议以各院校当年实际发布的分数情况为准。
另外，广西农业职业技术学院等学校也提供大专兽医专业，录取分数线一般在450分左右。