山东开设护理专业的大专学校包括但不限于以下几所：
山东医学高等专科学校
菏泽医学专科学校
莱芜职业技术学院
聊城职业技术学院
滨州职业学院
淄博职业学院
中国石油大学胜利学院
山东中医药高等专科学校
菏泽家政职业学院
枣庄职业学院
济南护理职业学院
泰山护理职业学院
潍坊护理职业学院
山东万杰医学院
青岛滨海学院
山东英才学院
山东协和学院
山东现代职业学院
山东卫生职业学院
青岛护理职业学院
烟台卫生健康职业学院
日照康养职业学院
青岛恒星科技学院
曲阜远东职业技术学院
潍坊工商职业学院
济宁职业技术学院
烟台南山学院
山东外事职业大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的教学质量、师资力量、实习条件以及就业前景等因素。