根据提供的信息，淅川县目前有以下大专院校：
南阳农业职业学院：
淅川县新五高已变成南阳农业职业学院。
南阳职业学院：
位于河南南阳西峡县，是一所全日制普通高等院校，以工程类和管理类专业为主。
南阳信息工程学院：
虽然具体信息未提供，但根据提及，淅川县正在考虑将其与其他教育机构合并组建公办高职院校。
淅川卫校：
具体信息未提供，但根据提及，淅川县正在考虑将其与其他教育机构合并组建公办高职院校。
国家开放大学淅川分校：
具体信息未提供，但根据提及，淅川县正在考虑将其与其他教育机构合并组建公办高职院校。
正蒙书院：
具体信息未提供，但根据提及，淅川县正在考虑将其与其他教育机构合并组建公办高职院校。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，实际情况可能有所变化。建议直接咨询当地教育部门或相关学校获取最新信息