在山西省，提供司法专业的大专院校包括：
山西司法警官职业学院：
位于太原市，主要开设法律事务、司法助理等司法相关专业。
山西警官高等专科学校：
位于大同市，设有侦查学、刑事执行等司法类专业。
太原警官职业学院：
位于太原市，提供侦查、司法警务等专业。
山西司法职业技术学院：
教学质量评价良好，就业率高。
运城司法职业学院：
同样有司法专业，并且口碑良好。
山西大学法律职业学院：
提供法律事务、法律文秘、司法助理、司法警务、司法鉴定、经济法等法律类专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息