新乡的成人专科大学主要包括：
新乡职业技术学院
类型：公办全日制普通高等职业院校
层次：专科
特点：以培养高端技能型人才为主，集多个功能基地为一体。
长垣烹饪职业技术学院
特点：专注于烹饪专业教育。
河南物流职业学院
特点：提供电子商务、物流管理等专业的教育。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息