签订劳动合同的用途和有效性取决于具体情况。以下是一些关键点：
在校大学生签订劳动合同
通常情况下，在校大学生与用人单位签订的劳动合同是无效的，因为在校学生与用人单位之间不属于劳动关系，不受《劳动法》的调整。
如果合同是在双方自愿、协商一致且没有违反法律强制性规定的情况下签订的，则可能具有法律效力。
毕业生签订劳动合同
毕业生与用人单位签订的劳动合同，如果符合《劳动合同法》的规定，经双方协商一致，则是有效的，并受到法律保护。
合同类型
实习协议：实习生与实习单位签订，属于劳务合同，受劳务合同法保护。
三方协议：毕业生、用人单位和学校三方签订，属于民事合同，为毕业生就业提供一定保障。
注意事项
劳动合同应包含《劳动合同法》规定的必要条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等。
如果合同是在胁迫下签订，或者存在欺诈、乘人之危等情形，合同可能是无效的。
总结来说，签订劳动合同可以为毕业生提供法律保护，确保其就业权益，但具体情况需结合合同内容、签订过程是否符合法律规定等因素来判断。