在湖南省，有多所大专院校开设了法律专业，以下是部分知名的院校及其特色：
湖南司法警官职业学院
享有较高声誉，师资力量雄厚，教学设施良好。
拥有多个王牌专业，如刑事侦查技术、法律事务等。
是国家示范专业、省重点专业和特色建设专业。
湖南警察学院
专注于实践教学，培养法律专业人才。
是湖南省唯一培养警务专门人才的全日制本科院校。
湖南工业大学
法学专业以理论为基础，注重实际操作能力培养。
湘潭大学
法学专业历史悠久，师资力量雄厚。
长沙理工大学
法学专业注重理论与实践相结合。
湖南农业大学
法学专业以农业法律为特色。
湖南师范大学法学院
国家“双一流”建设高校法学院。
拥有丰富的法学学科平台和优秀的师资力量。
法学专业是教育部“双万计划”一流本科专业以及湖南省重点专业和特色专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和特色请参考官方最新发布的资讯。