南方的公办全日制大专学校包括但不限于以下几所：
1. 深圳职业技术学院
2. 广州番禺职业技术学院
3. 广东轻工职业技术学院
4. 广东交通职业技术学院
5. 广东水利电力职业技术学院
6. 广东科学技术职业学院
7. 广州民航职业技术学院
8. 广东岭南职业技术学院
9. 顺德职业技术学院
10. 中山职业技术学院
11. 东莞职业技术学院
12. 广东环境保护工程职业学院
13. 广东青年职业学院
14. 广东舞蹈戏剧职业学院
15. 惠州卫生职业技术学院
16. 广东生态职业学院
这些学校都是根据最近的信息整理的，具体排名和特色请参考官方最新发布的数据或相关教育资源