在河南省，以下是一些提供麻醉专业的大专院校：
郑州大学- 郑州大学的麻醉学专业在河南省内享有较高的声誉，并且拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源。
新乡医学院- 新乡医学院的麻醉学院定期举办教育及学科发展座谈会，表明其在该领域的教学和研究处于前沿。
南阳医学高等专科学校- 该校与河南科技大学联合开办了麻醉专业的专科教育。
信阳职业技术学院- 该校也提供与麻醉相关的专业教育。
河南科技大学- 尽管之前有提供麻醉学专科，建议核实最新信息以确认是否仍有开设。
郑州黄河护理职业学院- 该校提供与护理相关的专业，可能也涉及麻醉学的教学内容。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，建议在申请前核实各学校的最新招生信息和专业设置