当前提供的信息显示，以下是部分开设雕塑设计专业的大专院校排名情况：
湖南工艺美术职业学院
2023年排名：第1位
简介：位于湖南省，以工艺美术专业著称。
上海工艺美术职业学院
2023年排名：第2位
简介：位于上海，是当地著名的工艺美术专业院校。
泉州工艺美术职业学院
2023年排名：第3位
简介：位于福建省泉州市，以工艺美术教育闻名。
浙江广厦建设职业技术大学
简介：位于浙江省杭州市，是一所综合性职业技术大学。
苏州工艺美术职业技术学院
2023年排名：第5位
简介：位于江苏省苏州市，是中国成立的第一所艺术设计高等职业院校。
请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，具体信息以学校最新公布的信息为准。在选择学校时，建议考虑个人兴趣、专业方向以及学校的教育质量、师资力量和就业情况等因素。