三峡最好的大专学校根据不同的评价标准可能有所不同，但根据提供的信息，三峡电力职业学院和湖北三峡职业技术学院都是三峡地区较为知名的大专院校。以下是这两所学校的简要信息：
三峡电力职业学院 成立时间：
1975年
占地面积：约429亩
建筑面积：约17万平方米
专业设置：包括发电厂及电力系统、电力系统自动化技术等
教职工：约313人
学生人数：约10000人
荣誉：包括“电力职业技术教育标兵学校”等
湖北三峡职业技术学院 成立时间：
2002年7月（历史可追溯至1949年）
专业设置：涵盖工、农、医、电子、经济管理、教育领域
学生人数：约19000人
位置：市中心体育场路，靠近公路铁路站点
环境：依山傍水，环境优美
荣誉：包括省级文明单位、省级园林式单位等
根据上述信息，三峡电力职业学院和湖北三峡职业技术学院都有各自的优势和特色。三峡电力职业学院在电力专业方面较为突出，而湖北三峡职业技术学院则专业综合性强，覆盖领域广泛。选择哪一所学校最好，还需根据个人兴趣、专业需求以及学校的教育质量、就业情况等因素综合考虑。