重庆市开州区有多所职业学校提供大专教育，以下是一些可供选择的学校及其招生专业：
重庆市开州区巨龙中等职业技术学校
建筑工程施工
机械加工技术
特种动物养殖
数控技术应用
汽车制造与检修
计算机应用
电子技术应用
高星级饭店运营与管理
中餐烹饪与营养膳食
民族音乐与舞蹈
重庆市开州区职业教育中心
与重庆文化艺术职业学院联办的“3+2”大专，专业包括服装设计与工艺
与重庆青年职业技术学院联办的“3+2”大专，专业包括航空服务
学前教育专业，与重庆市幼儿师范高等专科学校联办
旅游服务与管理专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生人数和专业可能会根据每年的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新的招生简章信息