福州地铁相关专业的大专院校包括：
1. 福建船政交通职业学院
专业：城市轨道交通运营管理、城市轨道交通工程技术、城市轨道交通通信信号技术等。
2. 福州职业技术学院
专业：城市轨道交通运营管理。
3. 福州科技职业技术学院
专业：城市轨道交通运营管理。
4. 厦门东海职业技术学院
专业：城市轨道交通运营管理。
5. 厦门南洋职业学院
专业：城市轨道交通运营管理。
6. 福建水利电力职业技术学院
专业：城市轨道交通工程技术。
7. 福建林业职业技术学院
专业：城市轨道交通工程技术。
8. 福建铁路机电学校
专业：轨道交通工程、轨道交通运营及维护技术等。
9. 福州铁路运输技校
专业：轨道交通工程、轨道交通运营及维护技术等。
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