当前，根据提供的信息，以下是几所提供西餐专业教育，并在排名中表现优异的专科学校：
浙江旅游职业学院- 在西餐工艺专业大学排名中位居前列，提供烹饪工艺与营养、西餐工艺等专业。
南京旅游职业学院- 同样在排名中名列前茅，专业设置涉及西餐工艺等。
青岛酒店管理职业技术学院- 在西餐工艺专业教育方面表现突出。
福州黎明职业技术学院- 在全国西式烹饪工艺专业排名中位列第一。
唐山海运职业学院- 排名第二，显示其在西餐专业教育上的实力。
秦皇岛工业职业技术学院- 排名第三，西餐专业教育同样受到认可。
山东城市服务职业学院- 排名第四，提供包括西餐工艺在内的多种专业。
江海职业技术学院- 排名第五，西餐专业教育水平高。
江西工业贸易职业技术学院- 拥有世界技能大赛中国集训基地，西餐技术专业以实践性教育为主。
四川旅游学院- 其西餐工艺专业是学校的特色专业。
选择学校时，建议考虑学校的专业排名、师资力量、实习实训条件以及就业情况等因素。同时，建议直接咨询学校或查看最新的教育资源和就业数据，以获得最准确和最新的信息