在淮安市，提供五年制大专教育的学校包括：
江苏护理职业学院
性质：省属专科层次全日制普通高等学校
历史：前身为1915年创办的淮阴仁慈医院护士学校
成立时间：2014年12月
江苏财经职业技术学院
性质：省属全日制普通高等学校
评估：教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀学校
地位：江苏省省级示范性高等职业院校建设单位
淮安信息职业技术学院（江苏电子信息职业学院）
性质：专科层次全日制普通高等学校
历史：前身为1978年创办的淮阴电子工业学校
升格：2001年升格为淮安信息职业技术学院，2020年更名为江苏电子信息职业学院
炎黄职业技术学院
性质：专科层次全日制普通高等学校
备注：民办学校
江苏食品药品职业技术学院
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育政策和课程设置可能会有变动。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息