江苏省在单招方面表现突出的专科院校包括：
南京城市职业学院：
位于南京市，是一所历史悠久的职业学院，以人文荟萃著称。
常州机电职业技术学院：
位于常州市，以机电类专业为特色。
南京铁道职业技术学院：
位于南京市，以铁道交通相关专业为主。
南京工业职业技术学院：
位于南京市，是中国教育史上第一所专门从事职业教育并以此冠名的学校。
南京科技职业学院：
位于南京市六合区，以化工类专业为主。
南京信息职业技术学院：
位于南京市，是教育部批准的首批35所国家级示范性软件职业技术学院之一。
江苏海事职业技术学院：
位于江苏省，以航海专业为特色。
苏州工业职业技术学院：
位于苏州市，以信息与计算科学、通信工程、电子信息等专业较为突出。
江苏农林职业技术学院：
位于江苏省，是一所综合型高等职业院校，以农业类专业为主体。
无锡职业技术学院：
位于无锡市，是国家首批“国家示范性高等职业院校”之一，综合竞争力强。
以上排名基于不同来源的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人的兴趣、专业需求以及学校的教学质量等因素。