在河南省，开设畜牧兽医专业的大专院校包括：
1. 河南牧业经济学院
专业：畜牧兽医技术、动物医学、动物医学技术
2. 洛阳师范学院
专业：动物科学、畜牧兽医
3. 河南农业大学华豫学院
专业：草业科学、动物科学、畜牧兽医
4. 河南职业技术学院
专业：畜牧兽医技术、动物医学技术
5. 南阳农业职业学院
推荐专业：畜牧兽医、食品加工技术、种子生产与经营、园艺技术、园林技术
6. 郑州电子信息职业技术学院
7. 周口职业技术学院
8. 商丘职业技术学院
9. 郑州畜牧兽医中等专业学校（原豫东牧医学校）
特点：被郑州市授予“畜牧业新技术推广先进单位”，是河南省畜牧兽医培训中心
10. 郑州牧业工程高等专科学校
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