在福建省，提供工程类专科教育的院校包括但不限于以下几所：
1. 福建工程学院（前身福建建筑工程学院）
2. 厦门大学建筑学院施工专业
3. 福建水利电力职业技术学院（开设水利水电建筑工程专业）
4. 泉州工程职业技术学院（开设市政工程技术专业）
5. 福建建筑高等专科学校（独立设置的土建类高等专科学校）
6. 漳州职业技术学院（给排水工程技术专业）
7. 福建船政交通职业学院（理工类专科）
8. 福建信息职业技术学院（理工类专科）
9. 福建机电专科学校（前身为福建机电学校）
10. 福建安防科技职业学院（建筑室内设计专业）
11. 福州英华职业学院（建筑室内设计专业）
12. 厦门软件职业技术学院（建筑室内设计专业）
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息