山东的大专院校中，一些比较知名和受欢迎的包括：
山东商业职业技术学院
特色专业：制冷与空调技术、物联网应用技术、物流管理等。
办学历史：1936年，国家示范性高职院校之一。
青岛职业技术学院
特色专业：机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术等。
办学历史：1951年，国家示范性高等职业院校和国家优质专科高等职业院校。
日照职业技术学院
特色专业：国际贸易实务、机械制造与自动化、数控技术等。
办学历史：1987年创建，国家示范性高等职业院校。
山东科技职业学院
特色专业：机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等。
办学历史：1978年，省级直属院校。
威海职业学院
特色专业：根据最新信息未提及，但作为公办院校，通常具有较高的教学水平。
淄博职业学院
特色专业：根据最新信息未提及，但作为公办院校，通常具有较高的教学水平。
滨州职业学院
特色专业：根据最新信息未提及，但作为公办院校，通常具有较高的教学水平。
烟台职业学院
特色专业：根据最新信息未提及，但作为公办院校，通常具有较高的教学水平。
山东医学高等专科学校
特色专业：医学相关专业，如护理、药学等。
办学历史：1966年，由山东省人民政府举办。
山东职业学院
特色专业：铁路相关专业，如铁道交通、机车车辆等。
办学历史：1951年，具有铁路行业背景。
以上信息基于最近的数据更新，但请注意，教育机构的排名和声誉可能会随时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业率等）发生变化。建议在选择学校时，还需参考最新的教育评估报告、专业排名以及个人兴趣和职业规划