山西的预科大专学校包括：
1. 山西省财政税务专科学校
2. 长治职业技术学院
3. 山西艺术职业学院
4. 晋城职业技术学院
5. 山西药科职业学院
6. 大同煤炭职业技术学院
7. 山西机电职业技术学院
8. 山西财贸职业技术学院
9. 山西林业职业技术学院
10. 山西水利职业技术学院
11. 阳泉职业技术学院
12. 临汾职业技术学院
以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出，共计有49所专科院校，包括45所公办学校与4所民办学校。
如果您需要更详细的信息，比如学校的特色专业或者预科班的具体情况，请告诉我，我会尽力提供帮助