在湖南省，提供法律事务专业的大专院校包括：
湖南司法警官职业学院：
该校法学专业在湖南省内享有较高的声誉，拥有较强的师资力量和良好的教学设施。
湖南警察学院：
作为一所公安类院校，法学专业注重实践教学，培养了大量法律专业人才。
湖南工业大学：
法学专业以法学理论为基础，注重培养学生的实际操作能力。
湘潭大学：
法学专业历史悠久，师资力量雄厚。
长沙理工大学：
法学专业注重理论与实践相结合，培养适应社会需求的法律人才。
湖南应用技术学院：
提供法律相关专业。
長沙民政职业技术学院：
也提供法律相关的专科教育。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息