专科大三的学生是否可以不待在学校取决于所在学校及专业的具体要求。以下是一些可能的情况：
实习要求：
许多专科专业在大三设置实习期，学生需外出实习。如果实习地点离学校近，学生可以选择住在校内宿舍直至毕业。
学校规定：
不同学校可能有不同的规定。一些学校可能允许学生在校外实习同时保留宿舍住宿，而有些学校可能要求学生必须离校实习。
安全和住宿证明：
如果学生选择离校实习，可能需要获得学校批准，并提供有效的住宿和安全保障计划。
毕业要求：
即使学生不在校实习，通常也需要完成学校规定的学习任务和考试，才能获得毕业证书。
建议直接咨询所在学校的教务处或班主任，了解具体的政策和安排。需要注意的是，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而变化，所以获取最新信息是很重要的