在《西门豹》这篇课文中，“提心吊胆”的意思是 形容十分担心或害怕。例如，在课文第二自然段中，描述了官绅们在西门豹面前提心吊胆，不敢说话，因为西门豹是一个严格的人。此外，在第五自然段中，也提到西门豹在治理洪水时提心吊胆，因为他不知道如何才能够让所有的人都免受洪水的灾难，但他依然选择前往。
综上所述，“提心吊胆”在《西门豹》这篇课文中主要用来形容人物在面对困难、危险或不确定性时，内心充满恐惧和担忧的状态。