山东有几所管理较为严格的大专院校，以下是其中几所：
山东中医药高等专科学校：
位于胶东半岛烟台，是国家中医药管理局重点建设院校，注重技能型人才的培养。
淄博师范高等专科学校：
前身为1951年创建的淄博师范学校，是山东省培养、培训专科层次小学及幼儿教师的高等师范专科学校。
山东电力高等专科学校：
隶属国家电网公司，校园环境生态化、园林化、数字化，注重学生实践能力的培养。
青岛酒店管理职业学院：
特别是酒店管理专业，管理严格，老师负责，是学校的特色专业。
山东烟台职业学院和威海职业学院：
这两所学校管理高标准严要求，无论是学业、思想品德还是生活管理都有较高要求，毕业生就业率高。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。