根据提供的信息，以下是三亚地区推荐的专科专业学校及其专业：
三亚航空旅游职业学院
推荐专业：飞机机电设备维修
特点：航空专业群海南唯一，拥有中国民航局民用航空器维修、危险品运输、航空安全员等培训资质。
三亚中瑞酒店管理职业学院
推荐专业：酒店管理、国际邮轮乘务管理、西餐工艺、旅游管理（线上营销方向）、财务管理（酒店财务管理方向）、人力资源管理（酒店人力资源管理方向）
特点：毗邻三亚国际免税城和海棠湾国际酒店带，提供实践机会和良好的学习环境。
三亚理工职业学院
特点：由世界500强企业吉利控股集团出资建设，提供现代国际度假相关专业的教育。
三亚城市职业学院
特点：坚持“依托专业办产业，发展产业促专业”的办学方针，拥有多家校办产业。
以上排名不分先后，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。