云南省内开设与高铁相关专业的大专院校包括：
云南旅游职业学院
高铁乘务专业面向云南省内及四川、贵州省考生招生。
大理农林职业技术学院
高铁乘务专业要求男生身高不低于1.72cm，女生不低于1.62cm。
昆明铁道职业技术学院
高铁乘务专业要求男生170cm以上，女生162cm以上。
云南铁道职业技术学院
国家示范性高等职业院校，培养了大量优秀的铁路人才。
昆明铁路职业技术学院
注重理论与实践相结合，培养了一批优秀的铁路人才。
昆明市台湘科技学校
是西南地区权威的高铁、航空、海乘学校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生政策、专业设置和学费情况建议直接咨询相关院校获取最新信息