是的，河南省有多所烹饪工艺与营养专业的专科院校。以下是部分开设烹饪专业的专科院校列表：
1. 长垣烹饪职业技术学院
2. 新乡职业技术学院
3. 郑州旅游职业学院
4. 河南农业职业学院
5. 河南职业技术学院
6. 焦作工贸职业学院
7. 信阳涉外职业技术学院
8. 南阳农业职业学院
9. 河南测绘职业学院
10. 河南地矿职业学院
11. 三门峡社会管理职业学院
12. 信阳航空职业学院
13. 嵩山少林武术职业学院
14. 永城职业学院
15. 郑州北京饭庄厨师学校
这些学校提供烹饪工艺与营养专业的专科教育，旨在培养具备烹饪技能和营养知识的专门人才。如果您需要更详细的信息，比如学校的具体位置、专业设置、师资力量等，请告诉我，我会尽力提供帮助