罗定职业技术学院是一所公办全日制普通高等职业院校，提供多个专业供学生选择。以下是部分专业简介：
装备制造- 涵盖机械设计与制造、自动化技术等专业。
电子与信息- 包括计算机科学与技术、电子信息工程等专业。
教育与体育- 如体育教育、小学教育等专业。
财经商贸- 如会计、市场营销等专业。
能源动力与材料- 涉及新能源技术、材料科学等专业。
食品药品与粮食- 如食品科学与工程、药品生物技术等专业。
交通运输- 包括物流管理、交通工程等专业。
旅游- 如酒店管理、导游等专业。
罗定职业技术学院还设有中央财政支持服务产业专业、教育部认定的生产性实训中心、省级重点专业、省级高水平专业群和省级公共实训中心等，为学生提供良好的实践和学习环境。