赣州环境优美的大专学校包括：
江西环境工程职业学院
创办时间：1953年
特色：以林业为主体、生态环境为特色
校园环境：国家AAA级旅游景区，被誉为“花园学府、绿色摇篮”
荣誉：国家优质专科高职院校、中国特色高水平专业群建设单位
赣州师范高等专科学校
创办时间：不详
特色：校园依山傍水，环境优美，建筑融合欧式与客家元素
校园环境：江西省十大最美校园之一
江西应用技术职业学院
创办时间：1958年
特色：以地勘文化为特色，职业教育校本特色明显
校园环境：具体描述未提供，但作为国家高等职业教育的一张名片，环境应同样优美
赣南卫生健康职业学院
创办时间：不详
特色：专注于卫生健康领域教育
校园环境：具体描述未提供，但作为赣州市内的大专院校，环境应较为宜人
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