福建省内确实有多所大专院校提供铁路相关专业教育。以下是一些提供铁路专业的大专院校：
1. 福建交通职业技术学院
专业包括铁道工程、城市轨道交通运营与管理、机车车辆运用与维修、电气自动化技术等。
2. 福建铁道职业技术学院
提供与铁路相关的理论知识和实践技能培训。
3. 福建工程学院铁道校区
主要专业以铁路运输相关和交通工程为主。
4. 厦门理工学院
开设有交通运输（铁路方向）专业。
5. 福州职业技术学院
有城市轨道交通运营管理专业。
6. 泉州铁路职业技术学院
提供铁路运输专业。
7. 闽南理工学院铁道与城市轨道交通学院
专业设置涵盖铁路运输、城市轨道交通等领域。
8. 厦门城市职业学院
开设铁路相关专业，如铁路交通运营管理、铁路信号与控制等。
9. 泉州海洋职业学院
高铁专业通过高考统招招生。
10. 厦门南洋职业学院
高铁专业通过高考统招招生。
11. 武夷山职业学院
高铁专业通过高职招考及秋季高考统招招生。
这些学校提供与铁路行业相关的理论知识和实践技能培训，学生毕业后可在铁路相关领域就业。