根据提供的信息，以下是泉州地区烹饪专业的大专学校排名情况：
泉州轻工职业学院
排名情况：排名第3
简介：泉州轻工职业学院在烹饪专业方面表现突出，拥有良好的教学设施和师资力量。
泉州市职业技术学校烹饪专业
简介：该校提供正规的烹饪专业教育，教学设备完备，师资力量雄厚，教学质量有保障，毕业生就业率高。
泉州市旅游学校烹饪专业
简介：以旅游服务业为主，烹饪专业开设较早，具有丰富的教学经验，与多家当地酒店和餐厅有合作关系，为学生提供广阔的就业渠道。
以上排名基于提供的信息，具体排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）的变化而有所调整。建议在选择学校时，还需参考最新的教育资源和行业反馈。