白云区的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 广州城市职业学院
2. 广州工商职业技术学院
3. 广州涉外经济职业技术学院
4. 广东轻工职业技术学院
5. 广东工贸职业技术学院
6. 广东建设职业技术学院
7. 广东机电职业技术学院
8. 广东外语外贸大学（虽然以本科教育为主，但也提供专科课程）
9. 广州民航职业技术学院
10. 广州羊城科技专修学院
11. 广州白云工商高级技工学校
12. 广东白云学院（中外合作办学专业）
13. 广州科技职业技术学院
14. 广东司法警官职业学院
15. 广州铁路职业技术学院
16. 广东科贸职业学院
17. 广东青年职业学院
18. 武警广州指挥学院
19. 广州大学建筑与城市规划学院
请注意，以上信息可能会随着政策调整和学校发展而有所变化，建议直接咨询相关院校或教育部门获取最新信息