在专科教育中，专业课程的数量和难度因学校和专业而异，没有统一的标准来界定哪个专业的课程最少。不过，根据提供的信息，以下是一些相对课程较少的专业：
旅游管理专业：
学习旅游行业的基本知识、旅游规划和营销等内容。
电子商务专业：
包括电子商务平台操作、数字营销和供应链管理等。
人力资源管理专业：
需要掌握一些基本的管理和招聘知识。
汉语言文学专业：
课程内容主要围绕中外文学史、文字学、音韵学等。
艺术类专业（如音乐表演、美术设计）：注重实践能力和创作能力，理论课程相对较少。
实践性专业（如建筑学、工程学）：侧重于动手能力和解决实际问题的能力。
请注意，这些信息基于过往的数据和专家意见，实际情况可能会有所变化。建议在选择专业时，还需考虑个人的兴趣、职业规划以及学校的教育资源